Riso Goio
Riso di Baraggia
Biellese e Vercellese DOP
Riso Goio | Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP
La nostra storia
Riso Goio | Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Riso S. Andrea DOP della Baraggia Biellese: qualità, tradizione e gusto italiano. La famiglia Goio ha iniziato la sua tradizione nel campo del riso grazie al fondatore Ernesto che nacque nel 1903. Nel 1929, dall’area di Novara si trasferì a Rovasenda dove diede vita all’attività affittando i terreni agricoli dei Conti di Rovasenda, nel cuore dell’area pedemontana detta Baraggia Vercellese, terreni argillosi che si prestano alla coltivazione del riso grazie a questa caratteristica naturale.
dal
1929
Perchè scegliere Riso Goio?
Riso Goio è l’unico in Italia e nel mondo ad avere 4 caratteristiche presenti contemporaneamente:
1
È coltivato nella Baraggia Vercellese.
Prima e unica DOP sul riso in Italia, ciò costituisce tracciabilità e certificazione di qualità.
2
È seminato “in asciutta”. Con la tecnica di semina a file interrate si ha un minore utilizzo di acqua e pesticidi: la pianta cresce più sana perché il terreno e la stessa rimane più ossigenata.
3
È coltivato con rotazione delle colture: dopo due anni di soia si semina riso. Questa pratica lascia il terreno ricco di azoto naturale e libero da infestanti, quindi limita l’uso di prodotti chimici.
4
Riso Goio sceglie di portare i difetti di lavorazione dei chicchi di riso vicino alla soglia dello 0%, benchè il disciplinare permetta il 3%.
Cremosità
Ottimo per i risotti, perché rilascia un elevata quantità di amido, che aiuta a ottenere una grande cremosità naturale, limitando l’utilizzo di grassi per mantecare.
Assorbimento del gusto
In cottura Riso Goio presenta un grande capacita di assorbimento dei gusti per un sapore più omogeneo e ricco.
Tenuta alla cottura
Data l’elevata tenuta in cottura, è molto apprezzato dagli chef.
Cottura veloce
Riso Goio cuoce in 12, massimo 14 min.
Non solo risotti
Riso Goio eccelle in ogni tipo di preparazione: supplì, arancini, timballi, insalate, minestre e addirittura dolci.
Ideale per i diabetici, celiaci e vegani
Riso a basso indice glicemico, adatto a diabetici, celiaci perché privo di glutine e adatto a vegani che grazie alla naturale cremosità possono evitare l’uso di grassi animali per mantecare.
Il nostro Riso
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Riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese DOP 1kg – Vaso di Terracotta
€20.00 Ordina oraScopri di piùChicchi di riso ampiamente selezionati, che vanta particolari caratteristiche apprezzate da grandi chef
Riso Goio 1929 si distingue per la sua elevata capacità di eccellere al confezionamento di ogni tipo di piatto: dai più raffinati risotti, ai supplì, gli arancini, le minestre, i dolci, le insalate o semplicemente lessato come contorno.
Riso Goio | Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP
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